Voorgesneden ham op je boterham? Misschien denk je er straks toch nog even over na.
Op internet gaat een video rond die laat zien hoe die roze plakken ham uit de supermarkt eigenlijk verwerkt worden. En eerlijk is eerlijk — veel mensen kijken sindsdien anders naar hun beleg.
Het begint allemaal met een roze, kleverige substantie die qua structuur nog het meeste wegheeft van een softijs-mix. Dit wordt in bakvormen gegoten — ongeveer zo groot als een brood — en lijkt allesbehalve eetlustopwekkend.
Daarna wordt deze Pepto-Bismol-roze massa gebakken, afgekoeld en in dunne repen gesneden. Voilà: je standaard plakje sandwichham. Het fragment op TikTok is inmiddels al meer dan 10 miljoen keer bekeken.
Niet gek dat de reacties niet mals waren. “Dacht serieus dat het om het zachtste aardbeienijs ging,” zegt iemand uit Amsterdam. Een ander reageert: “Ben jaren geleden gestopt met bewerkt vlees eten — geen spijt van!”
Misschien vraagt u zich nu af: wat gaat er allemaal in die ham? Iemand op Twitter kon er zelfs een grap over maken: “Welke Ghostbusters-slijm is dit nou weer?”
En dan de mensen in de productie zelf — volledig in plastic gehesen. “Welke chemische troep gebruiken ze daar?” werd er verontwaardigd opgemerkt.
Hoe wordt die ham nu écht gemaakt?
Dat het er raar uitziet, is geen geheim. Toch is het proces niet uniek voor ham. Denk aan de rookworsten van HEMA of de frikandellen van je lokale snackbar — het begint allemaal als een soort beslag, gevormd in een mal.
Volgens McLean Meats — ook populair onder expats in Nederland — worden vleeswaren gemaakt van mechanisch ontbeend vlees, dat wordt vermalen tot een dikke puree. Daarna volgt het vormen en snijden, net zoals op de video te zien is.
Wat betekent dit voor je gezondheid?
Wat consumenten misschien meer tegenstaat dan de look, zijn mogelijke gevolgen voor de gezondheid. Vleeswaren en andere bewerkte producten verschijnen regelmatig op nieuwsplatforms als NU.nl en De Volkskrant met waarschuwingen: van verhoogd kankerrisico tot meer hart- en vaatziekten.
Begin 2025 werd nog onderzocht of waarschuwingen in tabaksstijl op vlees helpen, zoals die “rood vlees kan beschadigend zijn voor de gezondheid” stickers die je soms tegenkomt bij Albert Heijn of Jumbo.
Toch zijn niet alle experts het hiermee eens. Voedingsdeskundige Diana Rodgers stelde laatst nog in het Parool dat we juist een tekort aan ijzer zien in West-Europa. “We moeten vooral de ultrabewerkte producten terugdringen, niet gezonde bronnen van eiwitten zoals vlees,” aldus Diana.
Niet alleen ham zorgt voor opschudding: zo zitten surimi-krabsticks écht in elkaar
Mensen waren recent ook geschokt door video’s over surimi — beter bekend als de krabstick. Op Reddit werd het al snel een trending topic: “Krabsticks zijn eigenlijk vis-hotdogs,” grapte iemand.
In een grote Thaise fabriek zagen we hoe bevroren blokken witvis (nee, geen krab), worden versnipperd, vermengd met zout, eiwit én suiker — plus aardig wat olie en, jawel, kleurstof voor die kenmerkende oranje buitenkant. [IMAGE7]
Het resultaat? Een soort vispasta die in dunne slierten in de karakteristieke kegelvorm wordt geperst. De buitenkant is niets anders dan gekleurd surimi-deeg.
Dit soort beelden laat weinig aan de verbeelding over. Zoals een gebruiker op Reddit opmerkte: “Als je ziet hoe dit soort voedsel wordt gemaakt, heb je er minder trek in.” En zeg nou zelf: soms wil je beter niet weten hoe het allemaal begint.
Wat kun je hier nu mee als consument?
- Lees het etiket: Check altijd de ingrediënten en let op toevoegingen als suiker, zout en E-nummers.
- Kies vaker voor onbewerkte opties: Een plakje pure beenham van de slager, of gewoon vers vlees bereiden thuis.
- Varieer met broodbeleg: Maak eens spreads van kikkererwten of gegrilde groenten — gezonder en minstens zo lekker.
Trek je dus eigen conclusie volgende keer in de Plus of Spar als je voor het vleeswaren-schap staat. Soms zegt een keertje bewust niet weten ook genoeg…
