Een etentje in Italië kreeg een onverwachte wending voor Fabio Bregolato en zijn gezelschap. Tijdens het vieren van een verjaardag in een pizzeria in Pino Torinese, kreeg hij tot zijn verbazing €15 in rekening gebracht voor het aansnijden en serveren van een meegebrachte taart. Omgerekend naar 2025-prijzen: zo’n €16 — voor alleen het snijden en opdienen aan negen gasten.
Hoe kwam het zover?
Bregolato had vooraf gebeld naar de pizzeria. Het restaurant serveerde namelijk geen desserts, maar gaf goedkeuring om zelf een taart mee te nemen. Tot zover niks aan de hand — tot de rekening op tafel kwam met een opvallende post: ‘servizio taglio torta’ oftewel snijservice voor de taart.
Reacties van gast en restaurant
“Tien man aan tafel, geweldig pizza, prettige bediening, maar… €15 extra om een taartje te snijden dat we zelf hadden meegenomen vind ik wel heel bijzonder,” schreef Fabio online, samen met een foto van de bon. En eerlijk, als je al 40 jaar pizza’s eet (zoals Bregolato beweert) en nooit zoiets meemaakt — dan voel je je toch lichtelijk overvallen.
Volgens de pizzeria echter, is het aansnijden en serveren van meegebrachte producten ‘gewoon een service die kosten met zich meebrengt’. “We zetten het netjes op de bon, betalen er belasting over — en het kost nu eenmaal tijd,” reageerde een medewerker op de post.
- Het restaurant wijst erop dat ze specialist zijn in glutenvrije maaltijden
- Het serveren van onbekende producten brengt risico’s met zich mee — zeker in verband met allergieën
- De taart zou ‘klein’ zijn geweest en het verdelen in 10 nette porties zou meer tijd hebben gekost dan gedacht
“De serveerster heeft de taart naar de keuken gebracht en zorgvuldig 10 stukken gesneden — alles mooi opgemaakt zodat het toch nog een feestje werd, ondanks dat de taart wat aan de kleine kant was,” aldus de uitbater.
Volgens hun verklaring kostte het snijden, verdelen en serveren bij elkaar zo’n 25 minuten. “In die tijd kon de bediening niks anders doen.”
Extra kosten in de horeca: alleen in Italië?
Voor wie denkt dat dit typisch Italiaans is — niets is minder waar. Afgelopen zomer schrokken gasten in een restaurant bij Rome toen ze €20 moesten afrekenen voor het verdelen van hun taart in 20 stukjes. En wie in Amsterdam zijn eigen boterhammen meebrengt naar een lunchcafé op de Haarlemmerstraat loopt tegenwoordig ook het risico op een ‘kruimeltaks’.
Zelf een broodje doormidden laten snijden? In Milaan rekende een zaak €2 extra als je sandwich gehalveerd moest worden. Het lijkt een trend: alles waar tijd of een beetje extra moeite bij komt kijken krijgt een aparte post op de bon.
Hoe voorkom je verrassingen op de rekening?
Niemand wil na een gezellige avond plots extra betalen voor iets wat je niet had verwacht. Hier wat tips die je euros en opgetrokken wenkbrauwen besparen:
- Check altijd vooraf: Vraag specifiek naar alle extra kosten — ook als je zelf iets meeneemt.
- Kijk goed op de menukaart: Soms staan ‘snijservice’, ‘corkage fee’ of ‘servicetoeslag’ heel klein onderaan.
- Respecteer huisregels: Horeca is hun vak — ze mogen eigen beleid voeren, zeker bij dieetwensen en hygiëne.
- Verwacht Amsterdamse of Italiaanse creativiteit: Elke extra handeling? Mogelijk een extra post op de rekening.
Deel je ervaring!
Heb je zelf ooit moeten betalen voor een ogenschijnlijk kleine service in een restaurant? Laat het ons weten! In de horeca van 2025 is transparantie belangrijker dan ooit — en het scheelt een hoop discussies aan tafel.
