Sardines – ooit het eten van studenten en zuinige grootouders – zijn in New York helemaal hot. Dat is geen gekkigheid: op TikTok zijn #Sardine en #Sardines samen goed voor bijna 1 miljard views. Zet dat maar op je boodschappenlijst.
En precies op het juiste moment opende in hartje Manhattan het Portugese sardinepaleis “Fantastic World of the Portuguese Sardine” zijn deuren. Niet zomaar blikvoer, maar luxe sardines – inclusief de hype van vis met écht eetbaar goud.
Een sardinewinkel vol geschiedenis (en Insta-momenten)
Een bezoek aan Fantastic World is een trip waard, zelfs als u geen visliefhebber bent. Denk aan beschilderde sardinepoppen, medewerkers in ouderwetse matrozenpakken en rijen sardineblikken vanaf 1916 tot nu. De blikken staan per jaartal gerangschikt en elk jaar is gekoppeld aan een historisch moment of verjaardag — geniaal bedacht.
En nee, geen zorgen, de sardines uit 1916 zijn niet écht zo oud. De meeste blikken blijven zeven jaar goed — verder houdbaarheidsdromen moet u laten varen. Maar het concept is slim: het trekt nieuwsgierige blikken én TikTokkers aan.
Alle sardines liggen in zachte olijfolie – diepte van smaak verzekerd. Ze worden handmatig verwerkt in een fabriek die al sinds 1952 in het Portugese Alvaro draait. Volgens manager Joana Quaresma is hun missie simpel: “We willen Amerikanen laten kennismaken met écht vers Portugees eten.” Nou, gelukt!
Van TikTok-hype tot luxe snack
We leven in het tijdperk van “Sardinecore”. Foodinfluencers uit Brooklyn tot Amsterdam verdringen elkaar met hun sardinecreaties voor de camera. Sterker nog: begin 2025 was er in de VS een tekort aan luxe blikvis doordat iedereen ineens zo snackte.
Oude Europese roem is dus weer helemaal hip. Zelfs modewereld doet mee: Bottega Veneta’s Sardine-handtas was vorig jaar hét accessoire bij de Bijenkorf, en sterren als Ana de Armas en Lily Allen flaneren graag in nautische stijl.
Goeie vis, gouden randje
Voor speciale gelegenheden biedt Fantastic World de “Ouro Portugues” – een goudstaafvormig blik (ja, écht gepatenteerd) met drie ons sardines, versierd met eetbare goudsnippers zoals je die bij Goldschläger vindt. Voor €41 krijgt u een gift waar zelfs Willy Wonka jaloers op zou zijn.
Manager Quaresma vertelt: “We raden dit blik altijd aan als bijzonder cadeau of als u iemand écht wilt verrassen.”
De smaak? Verrassend subtiel, met een zachte textuur en minder graatjes dan de standaardblikken. Mijn zusje van 7 vond vooral het ‘goud zoeken’ met haar cracker het leukst – het is dus ook een ervaring op zich.
Tip: probeer zeker de “Sardinia Asada” – rokerig, vol paprika en ui, naar het beroemde straatfeest in Lissabon waar sardines op houtskool horen. Deze variant brengt een stukje Portugees zomerfeest naar de New Yorkse winter.
Visvariatie en Noordzee-inspiratie
Naast sardines zijn er klassiekers als Bacalhau (zoute kabeljauw) en elke week nieuwe vissoorten: zalm, octopus, mosselen, wulken — zelfs branzino voor wie de Mediterrane keuken mist. Een eigen receptenboek leert u alles over het combineren van sardines met, geloof het of niet, Chinese of zelfs Nederlandse stamppot.
Nadeel: de prijzen zijn stevig — €14 voor vier ons, en het filiaal blijft voorlopig maximaal tien jaar op deze locatie. Maar tussen de Elmo-imitators en toeristenshops is deze sardineboutique een verademing, zelfs voor Amsterdammers die NY bezoeken.
Sardines: typisch nu, verrassend chique
Of u nu snakt naar nostalgie of gewoon de nieuwste TikTok-snack wilt proberen: sardines zijn anno 2025 verrassend veelzijdig en veel cooler dan verwacht. Wie weet ligt daar binnenkort ook een Rotterdamse variant bij Jumbo.
